首页 > 信息资讯 > 资讯内容 石蛙养殖前景

石蛙----棘胸蛙、岩蛙、石鸡、在湘西一带俗称“棒棒”。属两栖纲蛙科动物,主要分部于珠江流域、长江中下游地区。是我国特有的大型野生蛙类,有“蛙中之王”的美称,具有很高的食用价值和保健滋补作用。

石蛙是我国大型食用蛙,其腿肥壮,肉质鲜美,清凉滋补,富有高蛋白和维生素AB1B2C 及尼克酸,具有17种氨基酸,有人体所必需的 8种氨基酸含量较高,脯胺酸和丙氨酸尤为丰富,谷氨酸含量高达11.9%,其综合营养可与娃娃鱼和甲鱼媲美,石蛙除食用外,还有很高的药用价值

        石蛙肉洁白细嫩,营养丰富。石蛙肉脂肪少、肌纤维非常细,蛋白质结构松软,所以肉质细嫩。烹调后,肌肉蛋白质分解成氨基酸和肌溶蛋白等易消化吸收的营养物质。由于含氮浸出物比一般禽畜肉多,因此味道更可口。据测定,石蛙肉含有较高的蛋白质、氨基酸、不保和脂肪酸和葡萄糖,以及钙、磷、铁和多种维生素,其营养价值高而全面。历来,它是皇家宫廷的名贵山珍之一,食用价值远远高于其他蛙类,因而被人们称之为“食之长寿、药用化疮”的珍贵野味,也是国宴上的一道名肴。
    现代中医认为,石蛙肉性平,味甘,具有滋补强身、清心润肺、健肝胃和补虚损的功效,特别对病后体弱、心烦口燥、老年性支气管炎、哮喘病、肺气肿、少儿营养不良等症,都具有一定的药用功效。如用石蛙炖乌骨鸡,具有滋阴补肾、健脾养血的功效。石蛙焗饭亦有滋阴补虚、除虚热之功效。据《本草纲目》记载:石蛙主治:“小儿痨瘦、疳瘦最良”的记载。《中国药用动物志》也记载“棘胸蛙有滋补强壮的功效,主治小儿痨瘦、疳疾、病后虚弱”等。此外, 还可用石蛙肉与冰糖、枸杞子(或红枣)加温水清炖,也是中老年人日常饮食的高级滋补品,具有强身防病和抗衰老等功效。
     石蛙也是农作物害虫的天敌,它的胃口可比青蛙还要大。蛙皮是制作皮革产品的上等原料,具有质地坚韧、柔软,富有弹性及绚丽多彩的花纹。蛙油提炼后可作创伤、烧伤外用药,也常用作飞机、火箭上精密仪表的润滑油等等。
    由于人类的大肆捕捉,自然界中的野生石蛙日趋减少,价格每年都在上涨,冬季最高价可达每斤80-120元。石蛙人工养殖已有成熟技术,在环境适宜、饲料充足、管理良好的情况下,一只幼蛙一年能生长至100-200克。目前,石蛙有价无市,有些宾馆经常以牛蛙和青蛙冒充石蛙敷衍顾客,而野生石蛙越来越少,人工养殖石蛙不少地方也有出现,但产量很小,无法满足市场。因此,石蛙的养殖及深加工成为一个绝好商机。

 

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